Rotolini di Crepes: un modo originale e gustoso per prepararli

I rotolini di crepes sono un modo originale e gustoso per gustare questo classico della cucina francese. Sottili e versatili, le crepes si prestano a essere farcite con una varietà di ingredienti dolci o salati, per poi essere arrotolate e servite come snack, dessert o persino come piatto principale.

Ingredienti:

  • 125 grammi di farina setacciata
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 250 millilitri di latte intero
  • Un pizzico di sale fino
  • 30 grammi di burro non salato, fuso e raffreddato
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (per le crepes dolci)
  • Burro q.b. per ungere la padella

Per il ripieno:

  • Marmellata di albicocche o fragole
  • Nutella o cioccolato fondente sciolto
  • Frutta fresca tagliata a pezzetti (banane, fragole, ecc.)

Procedimento:

  1. In una grande ciotola, setacciate la farina con il sale (e lo zucchero se optate per una versione dolce).
  2. Fate una piccola fossa al centro della farina e rompetevi le uova. Con una frusta, iniziate a incorporare la farina partendo dal centro, aggiungendo gradualmente il latte per evitare grumi.
  3. Una volta che il composto sarà liscio e senza grumi, incorporate il burro fuso. Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto, a temperatura ambiente.
  4. Scaldate una crepiera o una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro a fuoco medio e ungetela leggermente con un po’ di burro.
  5. Versate un mestolo di impasto al centro della padella, inclinando e ruotando la padella per distribuire uniformemente il composto in uno strato sottile.
  6. Cuocete la crepe per 1-2 minuti o finché i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo si colora di un dorato chiaro. Girate la crepe con una spatola e cuocete per altri 30 secondi.
  7. Trasferite la crepe su un piatto e coprite con un panno da cucina per mantenerla calda. Ripetete il processo con il resto dell’impasto, impilando le crepes e interponendo fogli di carta da forno per non farle attaccare.
  8. Una volta pronte tutte le crepes, spalmate un sottile strato di marmellata o Nutella su ciascuna, aggiungete pezzetti di frutta se desiderate, e arrotolatele delicatamente.
  9. Potete servire i rotolini interi o tagliarli a tronchetti. Se volete, potete dare un’ulteriore doratura ai rotolini in padella prima di servirli.

Consigli:

Per un tocco finale, spolverate i rotolini di crepes con zucchero a velo o cacao in polvere prima di servirli. Potete anche guarnire con un filo di salsa al cioccolato o con panna montata per un dessert ancora più ricco.

Buon appetito con questa ricetta originale e saporita di rotolini di crepes!

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